Le vrai invité   Un jour, un homme de condition modeste se retrouva invité à un repas organisé par un dignitaire du village. Il arriva à la fête revêtu de ses oripeaux habituels, mais personne ne fit attention à lui, personne ne prit même la peine de lui adresser la parole. Il quitta alors la maison et y revint une heure plus tard, vêtu de riches habits qu'il était parvenu à emprunter. Dès cet instant, les autres invités se rendirent compte de sa présence et le traitèrent avec de grands égards. Lorsque vint l'heure du repas, on le vit soudain mettre une cuisse de poulet dans la manche gauche de son vêtement, et une portion de riz dans la manche droite. Et tandis que tous faisaient silence, abasourdis par ce comportement, on entendit l'homme dire : - Mange, mon habit, mange avec appétit. Tu l'as bien mérité, puisque c'est à toi que je dois tout le respect que l'on me porte ce soir !  

Poulet laqué miel-citron  
Ingrédients pour 4 personnes :

1 poulet fermier d'1,5 kg prêt à cuire
20 g de gingembre frais
2 citrons
2 càs de sauce de soja
2 càs de miel liquide
1 càc de graines de coriandre
sel, poivre
Préparation : 

Préchauffez le four sur th 7 (210°).
Pressez un citron et versez le jus dans un bol.
Mélangez-le avec le miel, la sauce de soja et le gingembre râpé.
Installez le poulet dans un plat à rôtir.
Badigeonnez-le du mélange miel-citron-soja.
Poivrez au moulin et parsemez de graines de coriandre.
Entourez-le d'un citron tranché en rondelles fines.
Faites cuire 1 h au four en l'arrosant fréquemment.
Environ 15 mn avant la fin de la cuisson, badigeonnez le poulet de la sauce de cuisson toutes les 5 mn afin qu'il soit brillant, comme s'il était laqué.
Accompagnez d'une poêlée de shiitakés (ou champignons parfumés) sautés et servez avec des nouilles chinoises.
 
Préparation   : 20 mn
Cuisson         : 1 h (th 7 - 210°) 
vin : un tavel ou cassis rosé