La fille de l'éléphant blanc On raconte qu'un jour, durant une grande sécheresse, une belle paysanne est partie travailler aux champs avec pour seule boisson un peu d'eau saumâtre conservée dans le creux d'un bambou. En début d'après-midi, un orage menace. La jeune fille décide de jeter son eau viciée et d'attendre la pluie pour remplir son bambou. Mais les nuages passent, le soleil devient de plus en plus violent, et personne autour d'elle ne veut lui donner ne serait-ce qu'une goutte d'eau. Cherchant désespérément de quoi s'abreuver, elle remarque soudain les traces d'un énorme éléphant et prend le parti de les suivre en se disant que l'animal doit savoir où trouver de l'eau. Après une longue marche elle arrive près d'une mare et se jette dessus pour boire. Ce n'est qu'après avoir goûté le liquide qu'elle se rend compte que l'éléphant n'a pas découvert la mare, mais l'a créée… La paysanne rentre chez elle, sans rien dire, et reprend sa vie quotidienne jusqu'au jour où elle se rend compte qu'elle est enceinte. Elle avoue tout à sa mère qui lui apprend qu'avec la taille des empreintes qu'elle avait suivies, elle ne peut que porter la progéniture du roi des éléphants. Quelques mois plus tard, la jeune femme donne naissance à une magnifique fillette, forte et agile. L'enfant grandit, mais ses camarades se moquent d'elle parce qu'elle n'a pas de père. Sa mère décide alors de lui révéler ses origines et la fillette s'enfuit. Après avoir affronté les mille dangers de la forêt, elle arrive devant le roi des éléphants qui, en entendant son histoire, la reconnaît comme son enfant et l'installe dans une grande tour où elle vit durant de nombreuses années, nourrie par les animaux. Un jour, un chasseur l'aperçoit dans la tour et retourne aussitôt au palais raconter au roi qu'une splendide jeune fille vit au cœur de la forêt. Le souverain monte une expédition pour enlever la mystérieuse demoiselle et la ramener dans la capitale pour l’épouser. Quand le roi des éléphants s'aperçoit que sa fille a disparu, il suit les traces du souverain et de sa suite jusqu'au palais. Ivre de colère, il abat la première muraille, puis la seconde, mais s'écroule épuisé avant de venir à bout de la troisième. Sa fille a juste le temps d'arriver à ses côtés avant qu'il succombe. Un monument a été élevé à la mémoire du gigantesque animal, que l'on peut encore voir de nos jours près de Kor Ker, dans la région des temples d'Angkor.

Glace à la  mangue et aux litchis  

Ingrédients pour 4 personnes :

1/2 litre de glace à la mangue
1 mangue
1 boite de litchis
1/2 botte de menthe
Préparation : 

Epluchez la mangue et coupez-la en morceaux.
Egouttez les litchis.
Disposez 2 boules de glace dans chaque coupelle.
Ajoutez quelques litchis et quelques morceaux de mangue.
Saupoudrez de feuilles de menthe et servez aussitôt. 
 
Préparation  : 10 mn