Le Lapin et le Crabe Une fois, le lapin se mit d'accord avec le crabe pour planter des carottes. Ils travaillèrent en harmonie pendant plusieurs jours. D'abord, ils choisirent les plants, puis ils les plantèrent ensemble. Ensuite, ils prirent soin des jeunes pousses, toujours d'accord. Puis ce fut la récolte, et ils séparèrent les fanes des carottes. Mais les problèmes commencèrent au moment de partager la récolte. Le lapin cherchait à tromper le crabe en l'amadouant : « Tu vois, nous avons ici deux tas : un gros, et un petit. Tu n'as qu'à prendre le gros, et moi je prendrai le petit ». Mais quand il vit que le gros tas ne comportait que les fanes, et que dans le petit il n'y avait que des carottes, le crabe répondit : « Oh, non, merci, mon ami, mais je préfère faire un partage équitable. Je propose de diviser les deux tas en deux : je vais les diviser et tu choisiras, ou bien tu les divises et je choisis, comme tu veux. Qu'en dis-tu ? » - Non, non, je ne puis accepter ! répondit le lapin. Reculons-nous plutôt de trente pas, et courons jusqu'aux tas. Le premier qui y parviendra aura les carottes, et l'autre aura les fanes. Qu'en penses-tu ? - Bon, ça me semble correct - répondit le crabe. - Eh bien, finalement, nous sommes donc d'accord ! s'exclama le lapin. Il était content, car il était sûr de gagner : « Je suis si content de cet arrangement, poursuivit-il, que si tu gagnes, je suis décidé à te donner les carottes ET les fanes. D'accord ? - D'accord ! répondit le crabe. - Ah, il y a une autre chose, ajouta le lapin, comme je sais que tu est plus lent que moi, je te propose de partir avec un handicap de dix pas. - Non, c'est trop ! Je ne puis accepter ! répondit le crabe, en prétendant ne pas vouloir profiter du lapin. C'est plutôt à moi de te concéder un handicap. Et je serais fâché si tu refusais ! - J'accepte j'accepte ! se hâta de répondre le lapin, qui ne voulait pas le contredire, tout en étant assez heureux de cette proposition. Ainsi d'accord, ils se rendirent amicalement au lieu du départ. Le lapin se mit un peu en avant du crabe, s'apprêtant à tenir compte du handicap. Mais dès qu'il tourna le dos au crabe, celui-ci, tranquillement, s'accrocha à la queue du lapin avec ses pinces, sans que le lapin s'en aperçoive. Lorsqu'il arriva au tas de carottes, le lapin se retourna, persuadé que le crabe était encore loin, et pour voir où il en était. Mais à ce moment-là, le crabe ouvrit ses pinces, et tomba tranquillement sur les carottes. - Où es-tu ? Cria le lapin, tout heureux d'avoir gagné, et qui ne voyait le crabe nulle part. - Eh, je suis là ! dit une voix derrière lui. Le lapin sursauta de surprise, et se mit à trembler sur ses pattes, n'en croyant pas ses oreilles. Se retournant, il vit pourtant là le crabe, en face de lui, grimpé sur la pile de carottes ! - Eh voilà ! Je suis arrivé le premier ! C'était la première fois que le lapin était battu à la course. Il était bien triste, parce qu'il n'arrivait pas à comprendre comment le crabe avait pu le doubler. En tout cas, c'est comme ça que le crabe a gagné les carottes.

Jambonneau au yaourt  
Ingrédients pour 4 personnes :

1 jambonneau de porc avec os de 2 kg
4 pots de yaourt nature de 125 g
4 carottes moyennes
1 petit tubercule de gingembre (ou 1 càc de curry)
4 càs de nuoc mâm
Préparation : 

Faire griller le jambonneau entier directement sur un feu de gaz ou de bois jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Mettre le jambonneau dans une cocotte en fonte ou une terrine, y verser 2 verres d'eau, couvrir et laisser cuire à feu modéré 1 h.
Découper les carottes en rondelles de 2 cm d'épaisseur, et le gingembre en allumettes.
Retirer le jambonneau de la cocotte, le désosser, puis découper la viande en morceaux de la même grosseur que les morceaux de carottes.
Mettre dans la cocotte la viande, les carottes, le gingembre et le nuoc mâm.
Faire cuire à feu moyen 20 mn. S'il reste de la sauce en fin de cuisson, l'enlever pour un autre usage.
Ajouter le yaourt. Mélanger.
Laisser cuire encore 5 mn.
Servir chaud avec du riz.
 
Préparation : 25 mn
Cuisson       : 1 h 25 mn